শীতের হালকা কুয়াশা ভেদ করে ভোরের আলো ফুটতেই চুয়াডাঙ্গার সরোজগঞ্জে ছড়িয়ে পড়ে এক আলাদা ঘ্রাণ—খাঁটি খেজুর গুড়ের সুবাস। কয়েক শতাব্দীর ঐতিহ্য বুকে ধারণ করা এই হাটে শীত এলেই ফেরে...
চুই ঝাল বাংলাদেশের একটি পরিচিত মসলা। বিশেষ করে খুলনা, যশোর, সাতক্ষীরা অঞ্চলে এর ব্যবহার বেশি। এখন দেশের অন্য এলাকাতেও চুই ঝাল জনপ্রিয় হচ্ছে। এর গাছ দেখতে লতানো ধরনের। গাছের মূল ও কাণ্ড...
শীতে বাজার রেঙে ওঠে রঙিন শাক-সবজিতে। চারপাশের রং যেন হঠাৎ করেই বদলে যায়। সবুজের সঙ্গে যুক্ত হয় লাল, হলুদ, বেগুনি আর কমলার ছোঁয়া। শীতের বাজারে সাজানো থাকে নানা রঙের শাক-সবজি। লাল টমেটো,...
টমেটো আমাদের খুব পরিচিত একটি সবজি। প্রায় প্রতিদিনের রান্নায় টমেটো ব্যবহার হয়। ঝোল, ভর্তা, সালাদ, চাটনি—সব জায়গাতেই টমেটোর উপস্থিতি চোখে পড়ে। কিন্তু টমেটোর গাছ আর পাতার বিষয়ে অনেকের মনে...
বাঁধাকপি আমাদের খুব পরিচিত একটি সবজি। দাম তুলনামূলক কম। রান্নাও সহজ। অনেকের বাড়িতে বাঁধাকপি দিয়ে তরকারি, ভাজি, তরকারির সঙ্গে মেশানো পদ, আবার কখনো সালাদও হয়। কিন্তু এই সাধারণ সবজিটির ভেতরে...
গাজর আমাদের খুব পরিচিত একটি সবজি। বাজারে গেলেই চোখে পড়ে। লালচে রঙের এই সবজিটি দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমনি মিষ্টি। অনেকেই কাঁচা গাজর খেতে পছন্দ করেন। আবার কেউ রান্না করে খান। সালাদে গাজর...
বিটরুট বা বিটকে অনেকেই ‘সুপারফুড’ বলেন। কারণ ছোট এই সবজিটির ভেতরে লুকিয়ে আছে অনেক শক্তিশালী পুষ্টি উপাদান। নিয়মিত ও সঠিকভাবে খেলে শরীরের নানা কাজে এটি উপকার করে। বিটরুটকে সুপারফুড বলা হয়...
ক্যাপসিক্যাম দেখতে যেমন রঙিন, খেতেও তেমন সুস্বাদু। অনেকেই একে শুধু সালাদ বা রান্নার সৌন্দর্য বাড়ানোর উপকরণ ভাবেন। কিন্তু ক্যাপসিক্যাম শুধু স্বাদ বা রং নয়, এর ভেতরে লুকিয়ে আছে শরীরের জন্য...
শীত এলেই গ্রামের হাটে-বাজারে এক পরিচিত সবুজ শাক চোখে পড়ে। নাম বাথুয়া শাক। অনেকের কাছে এটি সাধারণ শাক। আবার অনেকের কাছে এটি শীতের বিশেষ খাবার। আগে বাথুয়া শাককে গরিবের শাক বলা হতো। এখন সেই...
শীত এলেই বাজারে সবুজ মটরশুটির ঝাঁপি ভরে ওঠে। অনেকে ভাবেন, তরকারিতে মটরশুটি দিলে স্বাদ নষ্ট হবে। আবার কেউ বলেন, মটরশুটি না দিলে তরকারি জমে না। আসলে ঠিকভাবে মেশাতে পারলে মটরশুটি তরকারির...
গ্রামবাংলার রান্নাঘরের ঐতিহ্যবাহী খাবার। বিশেষ করে কলাই ডাল আর চাল কুমড়ার বড়ি। একসময় শীতের রোদ মানেই উঠোনে উঠোনে বড়ি শুকোনোর দৃশ্য। এখন সেই ছবি একটু কম দেখা যায়। তবু স্বাদ আর ঐতিহ্য...
অনেক মানুষ সিফুড খুব ভালোবাসেন। মাছ। চিংড়ি। কাঁকড়া। ঝিনুক। স্কুইড। অক্টোপাস। এসব খাবার স্বাদে ভরপুর। পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। সমুদ্রের খাবার মানেই অনেকের কাছে স্বাস্থ্যকর খাবার। কিন্তু সিফুড...
এলাচ আমাদের রান্নাঘর ও চায়ের পরিচিত মসলা। ছোট দানার ভেতরে লুকিয়ে আছে বড় গন্ধ। এই গন্ধ মন ভালো করে। স্বাদও আলাদা। বহু বছর ধরে আয়ুর্বেদ ও লোকজ চিকিৎসায় এলাচের ব্যবহার আছে। আধুনিক বিজ্ঞানও...
শীত এলে আমাদের ঘরে ঘরে খেজুর গুড়ের গন্ধ ছড়িয়ে পড়ে। নতুন মৌসুমের পায়েস, পিঠা আর মিষ্টির টেবিলে সে এখনো রাজা। বাঙালির খাবার সংস্কৃতিতে খেজুর গুড় মানেই এক চিরচেনা সুখের স্বাদ। কিন্তু শুধু...
.jpg?w=1920&q=100)
.jpg?w=1920&q=100)
.jpg?w=1920&q=100)
.jpg?w=1920&q=100)
