কালোজিরা আমাদের ঘরের পরিচিত একটি ভেষজ। রান্নায়, ওষুধে, এমনকি নানা ধরনের ঘরোয়া চিকিৎসায় কালোজিরার ব্যবহার বহু পুরোনো। ছোট্ট এই কালো দানাগুলো দেখতে সাধারণ হলেও এর ভেতর লুকিয়ে আছে অদ্ভুত...
নরম সবুজ পাতা। ভেতরে শক্ত করে জড়ানো স্তর। গোছানো গোল গড়ন। বাঁধাকপি আমাদের দেশের রান্নাঘরে খুব পরিচিত এক সবজি। কিন্তু আমরা অনেকেই জানি না এই সাধারণ সবজির ভেতর লুকিয়ে আছে কত পুষ্টিগুণ।...
মূলা শাক আমাদের রান্নাঘরের খুব পরিচিত একটি উপাদান। শীতের সকালে বাজারে গেলে সবজির ঝুড়িতে প্রথম যে সবুজ রঙ চোখে পড়ে, তার মধ্যে মূলা শাক অন্যতম। কিন্তু এই সাধারণ শাক যে কতটা উপকারী, তা অনেকেই...
ব্রকলি এখন অনেকের রান্নাঘরে জায়গা করে নিচ্ছে। আগে এটি ছিল অনেকটাই অচেনা। অনেকে ভাবতেন, এটা কেবল বিদেশে পাওয়া যায়। কিন্তু এখন বাংলাদেশেও ব্রকলি সহজে পাওয়া যায়। সবজির বাজারে গেলে সবুজ রঙের...
খেজুর রস বাংলাদেশের শীতের বিশেষ উপহার। ভোরবেলা হাঁটতে বের হলে অনেক জায়গায় গাছ থেকে ঝরঝর করে রস পড়তে দেখা যায়। গরম ভাঁপ ওঠা রস মাটির ভাঁড়ে তুলে আনলে তার গন্ধই আলাদা। এই রস শুধু স্বাদেই নয়,...
পাকা টমেটো নাকি কাঁচা টমেটো—কোনটার পুষ্টিগুণ বেশি, তা নিয়ে অনেকদিন ধরেই মানুষের কৌতূহল আছে। টমেটো আমাদের রান্নাঘরে খুব পরিচিত একটি সবজি। কেউ সালাদে কাঁচা টমেটো খেতে পছন্দ করে। কেউ আবার...
শীতের হাওয়ায় যখন মাটির গন্ধ একটু বদলে যায়, তখন বাজারের দিকে তাকালেই চোখে পড়ে টাটকা পালং শাক। গাঢ় সবুজ রঙ। নরম পাতা। হালকা মিষ্টি স্বাদ। আমাদের দেশে বহু শত বছর ধরে পালং শাক রান্নার টেবিলে...
শীত এলেই বাজারে চোখে পড়ে টাটকা ফুলকপি। সাদা, নরম, হালকা মিষ্টি গন্ধ–এই সব মিলিয়ে ফুলকপি শীতের রান্নাঘরের একটি বিশেষ অতিথি হয়ে ওঠে। কিন্তু শুধু স্বাদ ও গন্ধ নয়, ফুলকপির ভেতর লুকিয়ে আছে...
ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে কী খাওয়া যায়—এই প্রশ্নটা যতটা সহজ মনে হয়, তার উত্তর ততটা সরল নয়। কারণ ফ্রাইড রাইস শুধু ভাতভাজা নয়, এটি এক ধরনের খাবারের জগৎ। এই জগতে আছে স্বাদ, গন্ধ, টেক্সচার আর অসংখ্য...
আমাদের দেশে সরিষার তেল খুব পরিচিত একটি নাম। গ্রামে-গঞ্জে থেকে শুরু করে শহর পর্যন্ত এর ব্যবহার সর্বত্র। কেউ রান্নায় ব্যবহার করেন, কেউ আবার শরীরে মালিশ করেন। এমনকি অনেকেই চুলের যত্নেও...
বাদামের জগতে কাজু বাদাম এক অনন্য নাম। এটি শুধু সুস্বাদুই নয়, বরং শরীরের জন্য এক অমূল্য পুষ্টির ভান্ডার। ছোট আকারের এই বাদামটিতে লুকিয়ে আছে প্রোটিন, ভালো চর্বি, ভিটামিন, মিনারেল আর...
চায়ের কাপে এক চামচ মধু পড়তেই মিষ্টি সুবাসে ভরে যায় মন। প্রাচীনকাল থেকেই মধু শুধু খাবার নয়, এটা ছিল ওষুধ, সৌন্দর্যের উপাদান, আর মানুষের প্রাকৃতিক মিষ্টতার প্রতীক। কিন্তু আজকের দিনে সেই মধুর...
শীতকাল আসলেই আমাদের চারপাশে রঙিন সবজির মেলা বসে যায়। টমেটো, ফুলকপি, বাঁধাকপি, মুলা, গাজর, বিট, শালগম, শিম, পালং—এই সময়ের বাজারে যে পরিমাণ বৈচিত্র্য দেখা যায়, তা বছরের অন্য সময় খুব একটা পাওয়া...
প্রতিদিনের খাবারে সেটাই সাদা চালের ভাত যেন অভ্যাসে পরিণত হয়েছে। কিন্তু একটু খেয়াল করলেই দেখা যায়, আগে আমাদের দাদারা, নানা-নানিরা লাল চাল খেতেন। সেই সময় মিলের চাল নয়, ঘরে পেষা চালই ছিল মূল...
.jpg?w=1920&q=100)
.jpg?w=1920&q=100)
.webp?w=1920&q=100)
.webp?w=1920&q=100)
 (1).jpg?w=1920&q=100)
